做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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