做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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