做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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