做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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