做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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