做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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