做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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