做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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