做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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