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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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