做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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