做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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