做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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