做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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