做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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