做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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