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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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