做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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