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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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