做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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